Salade de fruits aux agrumes et aux graines de pavot

Même si vos fruits sont légèrement verts, l'ajout d'eau de coco, de lime et de miel leur donne une touche sucrée, tandis que les graines de pavot ajoutent un agréable croquant. Cette salade est parfaite pour une collation en voyage ou un pique-nique.

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) d'eau de coco
• 1 lime, zeste et pulpe seulement
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de miel
• 2 cuillères à soupe (18 g) de graines de pavot
• 3 livres (1,30 kg) de pommes [ou d'ananas, de mûres, de kiwis, de bleuets ou de fruits au choix]

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
2. Lancez le programme d'émulsification ou démarrez le mélangeur à sa vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes.
3. Ajoutez les graines de pavot dans le contenant et mélangez. Laissez reposer de 15 à 20 minutes pour qu'elles s'hydratent. Ensuite, mélangez délicatement avec les fruits pour bien les enrober et mettez au frigo jusqu'au moment de servir.

Notes

Les limes entières offrent toujours une saveur d'agrumes d'une fraîcheur incomparable : leur zeste renferme une grande quantité d'huiles essentielles qui parfument la salade et lui donnent un agréable piquant. Une vinaigrette simple comme celle-ci peut rehausser les fruits du quotidien et inciter même les plus difficiles à goûter de nouvelles saveurs.

Nutrition

1 portion (203 g)

• Calories : 130

• Graisse totale : 1,5 g

• Glucides totaux : 28 g

  • Fibres alimentaires : 7 g
  • Sucres : 19 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 16,95 mg

• Sodium : 20 mg