Salade de fruits aux agrumes et aux graines de pavot

Même si vos fruits sont légèrement verts, l'ajout d'eau de coco, de lime et de miel leur donne une touche sucrée, tandis que les graines de pavot ajoutent un agréable croquant. Cette salade est parfaite pour une collation en voyage ou un pique-nique.

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) d'eau de coco
• 1 lime, zeste et pulpe seulement
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de miel
• 2 cuillères à soupe (18 g) de graines de pavot
• 3 livres (1,30 kg) de pommes [ou d'ananas, de mûres, de kiwis, de bleuets ou de fruits au choix]

Directives

1. Versez l'eau de coco, la lime et le miel dans le bol du mélangeur à main Vitamix ou dans un récipient de taille appropriée.
2. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients.
3. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez les ingrédients en faisant des mouvements de haut en bas pendant environ 60 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Ajoutez les graines de pavot et mélangez. Laissez reposer de 15 à 20 minutes pour que les graines s'hydratent. Ensuite, mélangez délicatement avec les fruits pour bien les enrober. Réservez au frigo jusqu'au moment de servir.

Notes

Les limes entières offrent toujours une saveur d'agrumes des plus fraîches : leur zeste renferme des huiles essentielles qui parfument la salade et lui donnent un agréable piquant. Une vinaigrette simple comme celle-ci peut rehausser les fruits du quotidien et inciter même les plus difficiles à goûter de nouvelles saveurs.

Nutrition

1 portion (203 g)

• Calories : 130

• Matières grasses totales : 2 g

• Glucides totaux : 28 g

  • Fibres alimentaires : 7 g
  • Sucres : 19 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 20 mg