Recette de vinaigrette à salade César classique

Vinaigrette à salade César classique

Le robot culinaire Vitamix hache et combine sans peine tous les ingrédients de ce classique. Il permet de créer une vinaigrette crémeuse destinée à enrober chaque feuille de laitue romaine de particules de fromage et d'une légère note d'anchois.

Total Time11 minutes
Yield
10 portions
DifficultéFacile

Dietary Interests

Low Sodium, Gluten-Free

Gérer les préférences

Submitted by

Vitamix

Ingrédients

6 Tablespoons 20 g oil packed anchovies, drained
1 cuillère à soupe garlic clove
1 cuillère à soupe yolk
2 c. à soupe fresh lemon juice
1 cuillère à thé d' Dijon-style mustard
1 cuillère à thé d' ground black pepper, optional
65 ml (¼ tasse) 35 g parmesan cheese, chopped in blender or processor
65 ml (¼ tasse) 60 ml extra virgin olive oil
¾ cup 180 ml vegetable oil

Dans un petit bol, combiner l'huile d'olive et l'huile végétale. Réserver.
Mettre tous les autres ingrédients dans le bol du robot préalablement équipé de la lame multi-usage et verrouiller le couvercle. Démarrer l'appareil et mélanger les ingrédients pendant 45 secondes.
Après 45 secondes, verser le mélange d'huile dans le petit poussoir, où une petite ouverture à émulsion y a été prévue afin de laisser l'huile s'écouler dans le bol. Laisser l'huile s'écouler lentement dans le bol alors que l'appareil est toujours en marche.
Laisser fonctionner le robot culinaire pendant encore 10 à 15 secondes pour veiller à ce que toute l'huile soit bien incorporée.