Crème glacée à la chicouté
Les baies de chicouté ont une place d'honneur dans la cuisine suédoise, où elles sont utilisées dans les desserts lors d'occasions spéciales.
Ingrédients
- 6 gros œufs
- 200 g (1 tasse) de sucre granulé
- 2 cuillères à thé de pâte ou d'extrait de vanille
- 1 ¾ tasse (600 g) de confiture de chicouté
- 1 pincée de cannelle
- 3 tasses (720 ml) de crème fouettée
Instructions
- Mettre les œufs, le sucre, la vanille, la confiture de chicouté et la cannelle dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 3½ à 4 minutes.
- Le mélange devrait atteindre approximativement 160 °F, afin d'empêcher la formation de cristaux lorsque la crème glacée sera congelée.
- Verser le mélange dans un bol et laisser refroidir (déposer le bol dans un bain de glaçons accélère ce processus).
- Une fois le mélange refroidi, incorporer la crème fouettée et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme.
- Transférer dans un récipient de conservation et congeler pendant la nuit. Laisser la crème glacée ramollir pendant 5 minutes avant de servir.
Remarques du chef
Utilisez votre Vitamix pour préparer de la crème fouettée fraîche en toute simplicité et sans dégâts.
Ingrédients
- 3 gros œufs
- 1/2 (100 g) tasse de sucre granulé
- 1 c. à thé de pâte ou d'extrait de vanille
- 300 g (1 tasse) de confiture de chicouté
- 1 pincée de cannelle
- 360 ml (1 1/2 tasse) de crème fouettée
Instructions
- Mettre les œufs, le sucre, la vanille, la confiture de chicouté et la cannelle dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 3½ à 4 minutes.
- Le mélange devrait atteindre approximativement 160 °F, afin d'empêcher la formation de cristaux lorsque la crème glacée sera congelée.
- Verser le mélange dans un bol et laisser refroidir (déposer le bol dans un bain de glaçons accélère ce processus).
- Une fois le mélange refroidi, incorporer la crème fouettée et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme.
- Transférer dans un récipient de conservation et congeler pendant la nuit. Laisser la crème glacée ramollir pendant 5 minutes avant de servir.
Remarques du chef
Utilisez votre Vitamix pour préparer de la crème fouettée fraîche en toute simplicité et sans dégâts.
Ingrédients
- 3 gros œufs
- 1/2 (100 g) tasse de sucre granulé
- 1 c. à thé de pâte ou d'extrait de vanille
- 300 g (1 tasse) de confiture de chicouté
- 1 pincée de cannelle
- 360 ml (1 1/2 tasse) de crème fouettée
Instructions
- Mettre les œufs, le sucre, la vanille, la confiture de chicouté et la cannelle dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 3½ à 4 minutes.
- Le mélange devrait atteindre approximativement 160 °F, afin d'empêcher la formation de cristaux lorsque la crème glacée sera congelée.
- Verser le mélange dans un bol et laisser refroidir (déposer le bol dans un bain de glaçons accélère ce processus).
- Une fois le mélange refroidi, incorporer la crème fouettée et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme.
- Transférer dans un récipient de conservation et congeler pendant la nuit. Laisser la crème glacée ramollir pendant 5 minutes avant de servir.
Remarques du chef
Utilisez votre Vitamix pour préparer de la crème fouettée fraîche en toute simplicité et sans dégâts.
Ingrédients
- 3 gros œufs
- 1/2 (100 g) tasse de sucre granulé
- 1 c. à thé de pâte ou d'extrait de vanille
- 300 g (1 tasse) de confiture de chicouté
- 1 pincée de cannelle
- 360 ml (1 1/2 tasse) de crème fouettée
Instructions
- Mettre les œufs, le sucre, la vanille, la confiture de chicouté et la cannelle dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 3½ à 4 minutes.
- Le mélange devrait atteindre approximativement 160 °F, afin d'empêcher la formation de cristaux lorsque la crème glacée sera congelée.
- Verser le mélange dans un bol et laisser refroidir (déposer le bol dans un bain de glaçons accélère ce processus).
- Une fois le mélange refroidi, incorporer la crème fouettée et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme.
- Transférer dans un récipient de conservation et congeler pendant la nuit. Laisser la crème glacée ramollir pendant 5 minutes avant de servir.
Remarques du chef
Utilisez votre Vitamix pour préparer de la crème fouettée fraîche en toute simplicité et sans dégâts.