Recette de soupe à la courge, à la noix de coco et au cari rouge | Vitamix CA

Soupe à la courge, à la noix de coco et au cari rouge

Cette soupe savoureuse contient beaucoup de saveur avec une combinaison d’ingrédients simple et percutante.

Total Time1 heure 10 minutes 45 secondes
Yield
5 portions
DifficultéSimple

Coconut Red Curry Squash Soup.jpg

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 c. à soupe 30 ml extra virgin olive oil
2 c. à soupe 15 g fresh ginger root, sliced with skin on
3 medium garlic cloves, crushed
½ 10 g lemon grass
2 c. à soupe red curry paste
4 cups 515 g butternut squash, 1 medium, diced, skin on
¼ lime, peeled
1 cuillère à thé d' salt, optional
⅛ teaspoon poivre noir moulu
3 tasses 750 ml vegetable stock [or chicken stock]
1/2 tasse 120 ml cream of coconut, optional

2 c. à soupe 30 ml extra virgin olive oil
2 c. à soupe 15 g fresh ginger root, sliced with skin on
3 medium garlic cloves, crushed
½ 10 g lemon grass
2 c. à soupe red curry paste
4 cups 515 g butternut squash, 1 medium, diced, skin on
¼ lime, peeled
1 cuillère à thé d' salt, optional
⅛ teaspoon poivre noir moulu
3 tasses 750 ml vegetable stock [or chicken stock]
1/2 tasse 120 ml cream of coconut, optional

2 c. à soupe 30 ml extra virgin olive oil
2 c. à soupe 15 g fresh ginger root, sliced with skin on
3 medium garlic cloves, crushed
½ 10 g lemon grass
2 c. à soupe red curry paste
4 cups 515 g butternut squash, 1 medium, diced, skin on
¼ lime, peeled
1 cuillère à thé d' salt, optional
⅛ teaspoon poivre noir moulu
3 tasses 750 ml vegetable stock [or chicken stock]
1/2 tasse 120 ml cream of coconut, optional

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Mélanger l'huile d'olive, le gingembre, l'ail, la citronnelle, la pâte de cari, la courge, la lime, le sel (facultatif) et le poivre et placer sur une plaque à cuisson. Cuire dans le four préchauffé pendant 45 minutes à 1 heure. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
Mettre le bouillon, la crème de noix de coco et le mélange rôti dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Mélanger l'huile d'olive, le gingembre, l'ail, la citronnelle, la pâte de cari, la courge, la lime, le sel (facultatif) et le poivre et placer sur une plaque à cuisson. Cuire dans le four préchauffé pendant 45 minutes à 1 heure. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
Mettre le bouillon, la crème de noix de coco et le mélange rôti dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Mélanger l'huile d'olive, le gingembre, l'ail, la citronnelle, la pâte de cari, la courge, la lime, le sel (facultatif) et le poivre et placer sur une plaque à cuisson. Cuire dans le four préchauffé pendant 45 minutes à 1 heure. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
Mettre le bouillon, la crème de noix de coco et le mélange rôti dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes.

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