Vinaigrette au maïs et à la coriandre

Cette vinaigrette de saison utilise un ingrédient estival classique : le maïs doux et crémeux. Associée à quelques autres saveurs, elle rehausse délicieusement vos salades préférées.

Ingrédients

• 1 tasse (265 g) de maïs grillé, égrené (2 gros épis)
• 1 piment jalapeño (20 g), grillé
• 3 oignons verts grillés
• ½ lime, pelée
• 1 gousse d'ail, pelée
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
• ½ botte (15 g) de feuilles de coriandre fraîches
• 1 tasse (240 ml) d'eau froide
• ½ cuillère à thé de sel casher, optionnel
• ¼ de cuillerée à thé de paprika

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme Smoothie ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 40 à 50 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Notes

Cette vinaigrette est meilleure fraîchement préparée. Pour un équilibre parfait entre le piquant et le sucré, retirez la moitié des graines du piment jalapeño.

Nutrition

1 portion (32 g)

• Calories : 40

• Matières grasses totales : 3 g

• Glucides totaux : 3 g

  • Fibres alimentaires : 0,05 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 0,03 g

• Cholestérol : 0,05 mg

• Sodium : 50 mg