Vinaigrette au maïs et à la coriandre

Cette vinaigrette de saison utilise un ingrédient estival classique : le maïs sucré crémeux. Combinée à quelques autres saveurs, cette vinaigrette constitue un ajout délicieux à votre salade préférée.

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Ingrédients

  • 1 ½ tasse (265 g) de maïs sucré, grains retirés de l'épi (2 gros épis)
  • 1 (20 g) piment jalapeño, grillé
  • 3 oignons, grillés
  • ½ lime, pelée
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 2  c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 15 g (½) bouquet de feuilles de coriandre fraîche
  • 240 ml (1 tasse) d'eau froide
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • ¼ cuillère à thé de paprika

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Remarques du chef

Combinez cette vinaigrette de saison avec du chou râpé pour une nouvelle version de la salade de chou.

Ingrédients

  • 1 ½ tasse (265 g) de maïs sucré, grains retirés de l'épi (2 gros épis)
  • 1 (20 g) piment jalapeño, grillé
  • 3 oignons, grillés
  • ½ lime, pelée
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 2  c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 15 g (½) bouquet de feuilles de coriandre fraîche
  • 240 ml (1 tasse) d'eau froide
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • ¼ cuillère à thé de paprika

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Remarques du chef

Combinez cette vinaigrette de saison avec du chou râpé pour une nouvelle version de la salade de chou.

Ingrédients

  • 1 ½ tasse (265 g) de maïs sucré, grains retirés de l'épi (2 gros épis)
  • 1 (20 g) piment jalapeño, grillé
  • 3 oignons, grillés
  • ½ lime, pelée
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 2  c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 15 g (½) bouquet de feuilles de coriandre fraîche
  • 240 ml (1 tasse) d'eau froide
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • ¼ cuillère à thé de paprika

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Remarques du chef

Combinez cette vinaigrette de saison avec du chou râpé pour une nouvelle version de la salade de chou.

Ingrédients

  • 1 ½ tasse (265 g) de maïs sucré, grains retirés de l'épi (2 gros épis)
  • 1 (20 g) piment jalapeño, grillé
  • 3 oignons, grillés
  • ½ lime, pelée
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 2  c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 15 g (½) bouquet de feuilles de coriandre fraîche
  • 240 ml (1 tasse) d'eau froide
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • ¼ cuillère à thé de paprika

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Remarques du chef

Combinez cette vinaigrette de saison avec du chou râpé pour une nouvelle version de la salade de chou.