pain de maïs

pain de maïs

Cette recette facile à réaliser transforme les grains de maïs à éclater en farine de maïs pour obtenir un pain de maïs classique du Sud, parfait pour accompagner un chili lors d'un pique-nique d'avant-match.

Ingrédients

Directives

  1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Vaporisez un moule carré de 2 cm (8 pouces) avec un aérosol de cuisson.
  2. Versez les grains de maïs éclaté dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez graduellement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes.
  3. Mesurez 165 g (1 1/4 tasse) de semoule de maïs et versez-la dans un bol de taille moyenne. Ajoutez la farine, la poudre à pâte et le sel (facultatif). Mêlez légèrement à la main et réservez. Transférez le reste de semoule de maïs dans un contenant hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sec.
  4. Versez le yogourt, le lait, le miel et l'œuf dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
  5. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale et augmentez graduellement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 15 secondes.
  6. Versez le mélange dans les ingrédients secs et mélangez à la main jusqu'à ce que la farine soit humidifiée. Abaissez la pâte dans le moule préparé.
  7. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Notes

Il est facile de faire une version sans gluten de cette recette en remplaçant la farine de blé entier par de la farine sans gluten tout usage ou en ajoutant une tasse de semoule de maïs. Offrez un cadeau idéal à l'amateur de cuisine de votre entourage en plaçant tous les ingrédients secs (de la semoule de maïs à la place des grains de maïs) dans un pot et en y ajoutant la recette.

Nutrition

1 portion (58 g)