Pain aux canneberges et aux noix

Pour cette recette au blé entier, laisser une languette de pelure sur l'orange avant de la mettre dans le récipient Vitamix donnera une touche supplémentaire de saveur d'agrumes.

Cranberry Nut Bread

Ingrédients

  • 1 tasse (100 g) de canneberges fraîches
  • 1 orange de taille moyenne, pelée et coupée en deux
  • 1 lanière de zeste d'orange
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive légère
  • 200 g (1 tasse) de sucre granulé
  • 1 gros œuf
  • 5 ml (1 cuillère à thé) d'extrait de vanille
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de bicarbonate de soude
  • ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 240 g (2 tasses) de farine de blé entier
  • ½ tasse (45 g) noix de Grenoble

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °C (180 °F). Enduire légèrement un moule à pain de 8 1/2 po x 4 1/2 po (22 cm x 11 cm) avec vaporisateur de cuisson végétal ou raccourcissant.
  2. Mettre les canneberges dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 4. Mélanger par pulsations 3 ou 4 fois. Arrêter l'appareil, racler les côtés et verrouiller le couvercle. Mélanger par pulsation quelques fois de plus pour hacher grossièrement. Verser dans un petit bol.
  4. Mettre l'orange, le zeste d'orange, l'huile, le lait, le sucre, l'œuf et la vanille dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  5. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.
  6. Mélanger pendant 20 secondes
  7. Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel (facultatif) et la farine de blé entier dans un bol de grande taille. Bien mélanger.
  8. Verser le mélange d'orange dans les ingrédients secs. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Ajouter les noix hachées et les canneberges. Ne pas mélanger excessivement.
  9. Étaler la pâte dans le moule à pain préparé.
  10. Cuire pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille métallique pendant 30 minutes, puis retirer délicatement du moule à pain et laisser refroidir complètement avant de trancher.

Remarques du chef

Veuillez consulter notre tableau de broyage des grains secs pour obtenir plus de renseignements sur le broyage de la farine de blé complet.

Ingrédients

  • 1 tasse (100 g) de canneberges fraîches
  • 1 orange de taille moyenne, pelée et coupée en deux
  • 1 lanière de zeste d'orange
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive légère
  • 200 g (1 tasse) de sucre granulé
  • 1 gros œuf
  • 5 ml (1 cuillère à thé) d'extrait de vanille
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de bicarbonate de soude
  • ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 240 g (2 tasses) de farine de blé entier
  • ½ tasse (45 g) noix de Grenoble

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °C (180 °F). Enduire légèrement un moule à pain de 8 1/2 po x 4 1/2 po (22 cm x 11 cm) avec vaporisateur de cuisson végétal ou raccourcissant.
  2. Mettre les canneberges dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 4. Mélanger par pulsations 3 ou 4 fois. Arrêter l'appareil, racler les côtés et verrouiller le couvercle. Mélanger par pulsation quelques fois de plus pour hacher grossièrement. Verser dans un petit bol.
  4. Mettre l'orange, le zeste d'orange, l'huile, le lait, le sucre, l'œuf et la vanille dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  5. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.
  6. Mélanger pendant 20 secondes
  7. Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel (facultatif) et la farine de blé entier dans un bol de grande taille. Bien mélanger.
  8. Verser le mélange d'orange dans les ingrédients secs. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Ajouter les noix hachées et les canneberges. Ne pas mélanger excessivement.
  9. Étaler la pâte dans le moule à pain préparé.
  10. Cuire pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille métallique pendant 30 minutes, puis retirer délicatement du moule à pain et laisser refroidir complètement avant de trancher.

Remarques du chef

Veuillez consulter notre tableau de broyage des grains secs pour obtenir plus de renseignements sur le broyage de la farine de blé complet.

Ingrédients

  • 1 tasse (100 g) de canneberges fraîches
  • 1 orange de taille moyenne, pelée et coupée en deux
  • 1 lanière de zeste d'orange
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive légère
  • 200 g (1 tasse) de sucre granulé
  • 1 gros œuf
  • 5 ml (1 cuillère à thé) d'extrait de vanille
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de bicarbonate de soude
  • ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 240 g (2 tasses) de farine de blé entier
  • ½ tasse (45 g) noix de Grenoble

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °C (180 °F). Enduire légèrement un moule à pain de 8 1/2 po x 4 1/2 po (22 cm x 11 cm) avec vaporisateur de cuisson végétal ou raccourcissant.
  2. Mettre les canneberges dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 4. Mélanger par pulsations 3 ou 4 fois. Arrêter l'appareil, racler les côtés et verrouiller le couvercle. Mélanger par pulsation quelques fois de plus pour hacher grossièrement. Verser dans un petit bol.
  4. Mettre l'orange, le zeste d'orange, l'huile, le lait, le sucre, l'œuf et la vanille dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  5. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.
  6. Mélanger pendant 20 secondes
  7. Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel (facultatif) et la farine de blé entier dans un bol de grande taille. Bien mélanger.
  8. Verser le mélange d'orange dans les ingrédients secs. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Ajouter les noix hachées et les canneberges. Ne pas mélanger excessivement.
  9. Étaler la pâte dans le moule à pain préparé.
  10. Cuire pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille métallique pendant 30 minutes, puis retirer délicatement du moule à pain et laisser refroidir complètement avant de trancher.

Remarques du chef

Veuillez consulter notre tableau de broyage des grains secs pour obtenir plus de renseignements sur le broyage de la farine de blé complet.

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