pain aux canneberges et aux noix

pain aux canneberges et aux noix

Pour cette recette de blé entier, laissez un morceau de zeste sur l'orange avant de la placer dans le récipient du Vitamix pour une explosion de saveur d'agrumes supplémentaire.

Ingrédients

Directives

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser légèrement un moule à pain de 22 cm x 11 cm (8 1/2 po x 4 1/2 po) avec un aérosol de cuisson végétal ou de la matière grasse.
  2. Placez les canneberges dans le contenant du Vitamix et fermez le couvercle.
  3. Sélectionnez la vitesse 4. Actionnez par impulsions 3 ou 4 fois. Arrêtez, raclez les parois et replacez le couvercle. Actionnez de nouveau par impulsions quelques fois pour hacher grossièrement. Transférer dans un petit bol.
  4. Placez l'orange, le zeste d'orange, l'huile, le lait, le sucre, l'œuf et la vanille dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
  5. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  6. Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel (facultatif) et la farine de blé entier dans un grand bol mélangeur ; bien mélanger.
  7. Versez le mélange à l'orange sur les ingrédients secs et mélangez à la main jusqu'à ce que le tout soit humecté. Incorporez les noix et les canneberges hachées ; ne mélangez pas trop.
  8. Abaissez la pâte dans le moule à gâteau préparé.
  9. Faites cuire au four préchauffé pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille pendant 30 minutes, puis démoulez délicatement et laissez refroidir complètement avant de trancher.

Notes

Cette recette utilise la moitié de la quantité traditionnelle de sucre. Supprimez-le complètement et remplacez-le par des dattes dénoyautées comme édulcorant.

Nutrition

1 portion (104 g)