Recette de soupe cubaine aux haricots et pommes de terre | Vitamix CA

Soupe cubaine aux pommes de terre et aux haricots

Profitez de cette soupe par temps froid et cordiale.

Total Time32 minutes 45 secondes
Yield
6 portions
DifficultéIntermédaire

Cuban Bean and Potato Soup

Dietary Interests

High Fiber, Vegetarian, Gluten-Free

Gérer les préférences

Submitted by

Vitamix

Ingrédients

1 cuillère à soupe extra virgin olive oil
½ medium 40 g onion, peeled, chopped
½ large 80 g red bell pepper, stemmed, seeded, chopped
½ large 80 g green bell pepper, stemmed, seeded, chopped
3 small garlic cloves, peeled
1 cuillère à soupe white wine vinegar
1 ½ Tablespoons ground cumin
1 small dried bay leaf
½ cuillère à soupe dried oregano
¼ teaspoon salt, optional
4 cups 960 ml vegetable broth
3 730 g black beans, rinsed, drained, divided use
1 ½ small 140 g potatoes, baked, divided use

1 cuillère à soupe extra virgin olive oil
½ medium 40 g onion, peeled, chopped
½ large 80 g red bell pepper, stemmed, seeded, chopped
½ large 80 g green bell pepper, stemmed, seeded, chopped
3 small garlic cloves, peeled
1 cuillère à soupe white wine vinegar
1 ½ Tablespoons ground cumin
1 small dried bay leaf
½ cuillère à soupe dried oregano
¼ teaspoon salt, optional
4 cups 960 ml vegetable broth
3 730 g black beans, rinsed, drained, divided use
1 ½ small 140 g potatoes, baked, divided use

Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, les poivrons et l'ail, puis cuire pendant 8 à 10 minutes.
Déglacer le poêlon avec du vinaigre et ajouter le cumin, la feuille de laurier séchée, l'origan et le sel. Cuire pendant 1 minute, en faisant griller les épices et en enrobant les légumes de celles-ci.
Placer le bouillon de légumes, 2 boîtes (500g) de haricots noirs et le mélange de légumes sautés dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et fixer le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
Réduire à la vitesse variable 7, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter la pomme de terre et les haricots noirs restants dans le récipient par l'ouverture du bouchon du couvercle. Remettre la prise du couvercle, puis mélanger pendant 15 secondes supplémentaires ou jusqu'à consistance souhaitée.

Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, les poivrons et l'ail, puis cuire pendant 8 à 10 minutes.
Déglacer le poêlon avec du vinaigre et ajouter le cumin, la feuille de laurier séchée, l'origan et le sel. Cuire pendant 1 minute, en faisant griller les épices et en enrobant les légumes de celles-ci.
Placer le bouillon de légumes, 2 boîtes (500g) de haricots noirs et le mélange de légumes sautés dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et fixer le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
Réduire à la vitesse variable 7, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter la pomme de terre et les haricots noirs restants dans le récipient par l'ouverture du bouchon du couvercle. Remettre la prise du couvercle, puis mélanger pendant 15 secondes supplémentaires ou jusqu'à consistance souhaitée.

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