Soupe de carottes au cari

Transformez des ingrédients crus en une soupe fumante en moins de 10 minutes, du début à la fin.

Ingrédients

• 6 petites carottes (370 g), équeutées
• ¼ de petit oignon (20 g), pelé
• 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
• ½ tasse (120 ml) de lait de soya [ou de lait de votre choix]
• ¾ cuillère à thé de poudre de cari
• ¼ de petit citron, pelé
• ¼ de cuillère à thé de sel casher, facultatif
• ⅛ cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes.

Notes

Utiliser des ingrédients crus dans une soupe est un moyen simple d'exploiter la puissance de votre Vitamix. Faire revenir les oignons et les carottes au préalable rehaussera la saveur et atténuera le goût prononcé des ingrédients comme les oignons. Pour diluer une soupe épaisse, ajoutez simplement du liquide. Pour épaissir, ajoutez plus d'ingrédients consistants et continuez de mixer.

Nutrition

1 portion (336 g)

• Calories : 376

• Graisse totale : 1 g

• Glucides totaux : 18 g

  • Fibres alimentaires : 4 g
  • Sucres : 9 g

• Protéines : 3 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 640 mg