Pouding au chocolat noir et aux épices d'hiver

Préparer des puddings avec le Vitamix est tellement simple que vous n'utiliserez plus jamais de plaque de cuisson.

Ingrédients

• Pour le dessert
• 2 tasses (660 ml) de lait de soya [ou de lait d'amande], tiède
• ¼ tasse (60 ml) de miel
• 1 tasse (140 g) de pépites de chocolat noir
• 2 cuillères à soupe (15 g) d'assaisonnement aux épices d'hiver
• 2 paquets de gélatine en poudre
• Servir
• 190 ml (⅔ tasse) de confiture de figues
• 1 tasse (240 ml) de crème fouettée [ou de crème fouettée à la noix de coco], facultatif
• pistaches légèrement grillées et hachées

Directives

1. Placez les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué. Bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 7 minutes et 30 secondes.
3. Divisez la préparation en portions égales dans des ramequins de 250 ml et placez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce qu'elle soit prise.
4. Garnir de confiture de figues, de crème fouettée et parsemer de pistaches grillées hachées.

Notes

Grâce au lait de soya utilisé dans cette recette, on obtient un dessert riche en protéines et en nutriments. Si vous n'aimez pas le lait de soya, vous pouvez le remplacer par un autre, même si les laits d'amande et d'avoine sont moins riches en protéines que le lait de soya ou de vache. Le chocolat noir est un autre ingrédient qui fournit de nombreux nutriments, notamment des antioxydants, des fibres, des minéraux et des vitamines. N'oubliez pas que lorsque vous optez pour des pépites de chocolat noir, vous ajoutez du gras et du sucre. Lorsque vous achetez des pépites de chocolat noir, privilégiez celles qui ont un pourcentage élevé de chocolat noir et qui contiennent moins de sucre et de matières grasses ajoutés. N'hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour trouver la combinaison qui vous convient le mieux. Vous pourriez penser qu'il est préférable d'opter pour le pourcentage le plus élevé possible pour des raisons nutritionnelles, mais ce produit peut être très amer. Vous pouvez choisir des pépites de chocolat noir plus gourmandes, mais consommez-les avec modération ! Utiliser le Vitamix pour chauffer le pouding active la gélatine et lui donne une texture légère et crémeuse.