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Beignes

Ces beignes traditionnels sauront satisfaire les dents sucrées. Il sera difficile d'y résister!

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Ingrédients

  • 3 cups (960 ml) vegetable oil, for frying
  • ⅔ cup (150 ml) room temperature buttermilk
  • ¼ cup (50 g) granulated sugar, or Date Syrup to taste
  • 1½ teaspoon instant yeast
  • 6 Tablespoons room temperature water
  • ¼ cup (60 g) melted butter
  • 1 gros œuf
  • 4 cups (455 g) all-purpose flour
  • 1 teaspoon (3 g) salt, optional

Instructions

  1. In a high-sided sauté pan, add oil and place over medium heat until you reach 350°F (175°C). Use a deep fry thermometer to ensure the temperature stays constant.In a small bowl, combine buttermilk with sugar and yeast. Let sit for 5 minutes to allow yeast to bloom.
  2. Place water, buttermilk mixture, butter, and egg into the Vitamix container in the order listed and secure lid. Select Variable 1, start the machine, and slowly increase to its highest speed. Blend for 10 seconds, or just until combined.
  3. Arrêter l'appareil, retirer le couvercle, puis ajouter de la farine et du sel.
  4. Secure the lid and select Variable 7. Pulse 4 times.
  5. Arrêter l'appareil, racler les côtés du récipient à l'aide d'une spatule, puis verrouiller le couvercle.
  6. Select Variable 7 and Pulse 9 more times, until a ball forms and dough separates from the sides of the container.
  7. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé et recouvrir d'une serviette humide et propre. Placer dans la partie la plus chaude de votre cuisine pendant environ une heure et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  8. Dust a work surface with flour, and roll out dough to about ½ inch (1.2 cm) thick.
  9. Utiliser un grand moule rond pour découper les beignes et un plus petit pour découper les trous.
  10. Fry donuts one at a time in the prepared sauté pan, about 2 minutes on each side or until golden-brown.
  11. Laisser refroidir sur une grille et garnir de votre glaçage préféré.

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