Bouchées aux blanc d'œufs avec poivrons, oignons et champignons
Le déjeuner est simplifié par ces bouchées aux blanc d'œufs. Il suffit de hacher les légumes souhaités, de verser les blancs d'œufs dans les moules, de cuire et de savourer!
Cette recette doit être faite avec l'accessoire robot culinaire uniquement
Ingrédients
- 110 g (1 cuillère à soupe) d'oignon jaune moyen pelé et coupé en deux
- 240 g (2 cuillères à soupe) de poivrons rouges moyens, épépinés, hachés
- 2 tasses (200 g) de champignons café, coupés en deux
- 480 ml (2 tasses) de blancs d'œuf
- ¼ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un moule de 12 muffins avec un enduit antiadhésif et réserver.
- Mettre les oignons, les poivrons et les champignons dans le bol du robot culinaire préalablement équipé de la lame multi-usage et verrouiller le couvercle.
- Pulser 6–8 fois ou jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément hachés. Répartir uniformément dans le moule à muffins et verser uniformément les blancs d'œufs sur le dessus, en remplissant environ le 3/4.
- Assaisonner avec du sel et du poivre si désiré et utiliser une fourchette pour remuer doucement chaque moule. Enfourner dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient entièrement cuits.
Remarques du chef
- Nous oublions parfois que nous pouvons manger des légumes au petit-déjeuner, mais cette recette rend la chose facile et délicieuse.
- La garniture de ces muffins d'œufs peut être facilement remplacée par ce que vous avez déjà, ou par ce qui est de saison. Essayez les courges à l'automne, les courgettes en été, ou les échalotes au printemps. Ils sont parfaits pour préparer à l'avance et réfrigérer ou congeler, il suffit de réchauffer le four pour un petit déjeuner rapide et facile.
- Gardez les jaunes d'œufs restants pour faire une sauce hollandaise qui se prépare facilement dans votre Vitamix, ou utilisez simplement les œufs entiers si vous le souhaitez.
