Lait de poule
Suivez cette recette étape par étape pour faire un lait de poule maison crémeux et épicé pouvant être réalisé en seulement quelques minutes dans votre mixeur, sans avoir à utiliser de fouet ou de batteur à main.
Ingrédients
- 4 gros œufs pasteurisés
- 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de cannelle moulue
- ¼ cuillère à thé de noix de muscade moulue
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de clous de girofle moulus
- ¾ tasse (180 ml) de brandy ou un mélange de ½ brandy + ½ bourbon
- 1½ tasses (180 ml) de lait entier
- 1 tasse (240 ml) de crème aigre
Instructions
- Ajouter les œufs dans le récipient Vitamix et mélanger pendant 30 secondes à la Variable 5.
- Avec le mélangeur toujours en marche, retirer le bouchon du couvercle, ajouter progressivement le sucre puis mélanger pendant 20 secondes supplémentaires.
- Ajouter la muscade, la cannelle, le clou de girofle, le brandy, le lait et la crème jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (environ 15 secondes).
- Transférer dans un récipient hermétique, réfrigérer et s'assurer de bien laisser refroidir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Remuer le mélange, verser dans des verres, ajouter une partie de la mousse à chaque boisson et saupoudrer de muscade moulue immédiatement avant de servir.
Remarques du chef
Il est possible de transformer ce lait de poule maison en boisson non alcoolisée : omettez simplement le brandy ou le mélange de brandy et de bourbon.
