Trempette aux aubergines et aux noix de Grenoble
Voici une excellente sauce aux légumes à base d'aubergines rôties, relevée par la saveur délicate des noix de Grenoble.
Cette recette peut uniquement être réalisée avec le mélangeur à main.
Ingrédients
- 1 (475 g) aubergine, coupée en deux
- 1 tasse (110 g) de noix de Grenoble grillées
- ½ citron, pelé
- ½ tasse (10 g) de feuilles de persil plat italien, sans les tiges
- ¼ cuillère à thé (60 ml) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
- 1 cuillère à thé de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de sirop de datte
- Sel et poivre (facultatif) au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Mettre les aubergines sur une plaque et arroser d'un filet d'huile d'olive. Placer chaque moitié, côté coupé vers le bas, et mettre au four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres en leur centre. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Mettre le mélangeur à main au milieu de la casserole.
- Retirer la chaire de l'aubergine à l'aide d'une cuillère, la mettre dans un petit bol et y ajouter le reste des ingrédients. Plonger le mélangeur à main sous la surface du liquide ou aussi près des ingrédients que possible.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, le déplacer de façon circulaire, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 45 secondes à 1 minute, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.