Pâte à pâtes extrudée

Contrairement à la pâte à pâtes aux épinards, celle-ci permet de créer d'autres formes que de simples pâtes longues.

Ingrédients

Directives

  1. Mettez les œufs et l'eau dans un petit bol et fouettez pour bien les mélanger. Réservez.
  2. Installez la lame multifonction sur le robot culinaire. Mettez la farine et le sel (facultatif) dans le bol et fermez le couvercle. Actionnez par impulsions de 4 à 6 fois pour mélanger les ingrédients.
  3. Mettez l'appareil en marche. Retirez le petit poussoir de la petite goulotte et commencez à verser le mélange œuf/eau par l'ouverture.
  4. Une fois tous les ingrédients incorporés (environ 30 secondes), faites fonctionner la machine pendant 5 à 10 secondes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'une boule de pâte se soit formée.
  5. Retirez la pâte du bol du robot et enveloppez-la dans du papier sulfurisé. Réfrigérez-la pendant 2 à 3 heures. Ensuite, extruder-la à l'aide d'une machine à pâtes pour lui donner la forme désirée.

Notes

Une recette simple et facile à réaliser. Une extrudeuse est nécessaire pour la suivre, car la pâte peut être difficile à étaler avec une machine à pâtes classique.

Nutrition

1 portion (138 g)