Houmous aux fèves

Houmous aux fèves

Ce houmous de fèves est une trempette onctueuse et parfumée aux herbes, préparée avec des fèves cuites, du tahini, du jus de citron, de l'huile d'olive et de l'aneth frais. Crémeux et savoureux, il offre une alternative originale au houmous de pois chiches traditionnel, idéal à tartiner, en collation ou en apéritif.

Ingrédients

Directives

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du jus de citron frais. Servez le houmous dans un bol, arrosé d'un filet d'huile d'olive extra vierge et parsemé de feuilles d'aneth fraîches.

Notes

Si vous n'avez pas d'aneth fraîche, essayez l'une de ces fines herbes aromatiques : basilic, menthe, persil, ciboulette, estragon, ou un mélange ! Si vous ne trouvez pas de fèves fraîches, les fèves congelées sont parfaites ; assurez-vous simplement qu'elles soient pelées ou pelez-les vous-même en les blanchissant et en les plongeant dans un bain-marie froid. Conservez le houmous de fèves restant dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Ce houmous de fèves marie l'onctuosité des fèves, du tahini et de l'ail pour une tartinade savoureuse et onctueuse. L'aneth fraîche donne de la fraîcheur et des phytonutriments bénéfiques. Cette combinaison d'ingrédients crée une trempette riche en nutriments et pleine de vitalité, qui contribue au bien-être général et revisite le houmous traditionnel.

Nutrition

1 portion (55 g)