Vinaigrette Déesse « Légumes verts frais »

Un mélange de verdures uniques donne à cette salade verte une touche de fraîcheur et d'originalité. Elle accompagne à merveille toutes les salades et les plats nécessitant une sauce onctueuse, comme les falafels.

Ingrédients

• 1 gousse d'ail, pelée
• 1 tasse (20 g) de feuilles de basilic frais, légèrement tassées
• 1 tasse (20 g) de chou frisé
• 1 tasse (30 g) de feuilles de pissenlit
• 1/2 tasse (10 g) de ciboulette fraîche
• 1 citron entier, zesté et pressé
• 1 cuillère à thé de sirop d'érable (facultatif)
• 1 tasse (360 ml) de yogourt grec entier
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
• ½ cuillère à thé de sel, optionnel

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire muni de la lame multifonction et fermez le couvercle. Allumez l'appareil et mélangez pendant 30 secondes.
2. Arrêtez l'appareil, enlevez le couvercle et raclez les parois du récipient à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Refermez le couvercle, remettez l'appareil en marche et laissez-le fonctionner pendant 30 secondes de plus, ou programmez une minuterie pour terminer le cycle. Utilisez selon vos besoins.
3. Conseil nutritionnel de LA : Cette vinaigrette est pleine de nutriments ! Elle contient une grande variété de vitamines et de minéraux grâce aux légumes verts, des protéines provenant du yogourt et des acides gras oméga-3 bénéfiques grâce à l’huile d’olive extra vierge.

Notes

Remplacer le yogourt grec par de la crème de noix de cajou rend facilement cette recette végétalienne.

Nutrition

1 portion (36 g)

• Calories : 45

• Matières grasses totales : 3 g

• Glucides totaux : 2 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 5 mg

• Sodium : 85 mg