Sauce aux tomates fraîches

Le Vitamix hache et réduit en purée des tomates fraîches et des herbes pour obtenir une sauce italienne classique.

Ingrédients

• 16 tomates Roma (1,40 kg), coupées en deux
• 1 petit oignon (120 g), pelé
• 1 petite carotte (80 g)
• 60 ml (¼ tasse) de concentré de tomates
• 2 gousses d'ail, pelées
• 2 cuillères à thé de basilic séché
• 2 cuillères à thé d'origan séché
• 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif)

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 30 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
3. Versez dans une casserole et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Nutrition

1 portion (124 g)

• Calories : 60

• Graisse totale : 0,42 g

• Glucides totaux : 13 g

  • Fibres alimentaires : 4 g
  • Sucres : 8 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 6,63 mg

• Sodium : 270 mg