Beurre à l'ail et aux fines herbes

Ce beurre composé polyvalent est rapide, facile et délicieux sur tout !

Ingrédients

Directives

  1. Placez le beurre ramolli, l'ail écrasé, le sel (si vous en utilisez) et le poivre dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
  2. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu’à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Enlevez le couvercle et ajoutez les herbes fraîches. Refermez bien le couvercle et mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum. Mélangez pendant 10 à 15 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Pour préparer des portions de beurre composé : placez le beurre sur un grand morceau de pellicule plastique et enveloppez-le hermétiquement, en lui donnant la forme d’un boudin. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme. Au moment de servir, déroulez le boudin de beurre et coupez-le en fines tranches à l’aide d’un couteau. Servez avec de la viande, des fruits de mer, des patates, du pain, etc.

Notes

Le beurre à l'ail et aux herbes se conserve jusqu'à 10 jours au frigo dans un contenant hermétique, ou jusqu'à 3 mois au congélateur. (Les bacs à glaçons sont très pratiques pour doser les portions !)

Nutrition

1 portion (8 g)