Gazpacho

Servez cette soupe froide sur des concombres et des tomates hachés pour une touche de fraîcheur.

Ingrédients

• 1 tasse (360 ml) de jus de tomate
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
• 2 tomates (315 g chacune)
• 1 concombre moyen (215 g), pelé et coupé en quartiers
• ½ petit oignon (30 g), pelé
• 1 gros poivron vert (115 g), épépiné et coupé en deux
• 1 trait de sauce piquante
• ½ cuillère à thé de sel, optionnel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Ajoutez le jus de tomate, le vinaigre, l'huile d'olive, la tomate, le concombre, l'oignon et le poivron vert dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez-le jusqu'à la vitesse 3. Mélangez pendant 20 secondes en poussant les ingrédients vers les lames à l'aide du pilon. Assaisonnez la soupe avec de la sauce piquante, du sel et du poivre, puis servez immédiatement.

Nutrition

1 portion (246 g)

• Calories : 110

• Matières grasses totales : 7 g

• Glucides totaux : 10 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 6 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 490 mg