Vinaigrette au gingembre et au cari

Avec ses saveurs distinctives d'ail, de gingembre et de cari, cette vinaigrette légère est délicieuse sur une salade verte ou mélangée à des céréales fraîchement cuites.

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• 1 morceau (5 g) de racine de gingembre frais, d'une épaisseur de 3 mm (1/8 po).
• 1 datte dénoyautée [ou 1 cuillère à thé de miel]
• ¼ de citron, pelé
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à thé de poudre de cari
• 120 ml (½ tasse) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
2. Lancez le programme d'émulsification ou démarrez le mélangeur à sa vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes.

Nutrition

1 portion (30 g)

• Calories : 150

• Graisse totale : 16 g

• Glucides totaux : 1 g

  • Fibres alimentaires : 0,11 g
  • Sucres : 0 g

• Protéines : 0,04 g

• Cholestérol : 0,02 mg

• Sodium : 340 mg