Vinaigrette au gingembre et au cari

Avec ses saveurs distinctives d'ail, de gingembre et de cari, cette vinaigrette légère est délicieuse sur une salade verte ou mélangée à des céréales fraîchement cuites.

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• 1 morceau (5 g) de racine de gingembre frais, d'une épaisseur de 3 mm (1/8 po).
• 1 datte dénoyautée [ou 1 cuillère à thé de miel]
• ¼ de citron, pelé
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à thé de poudre de cari
• 120 ml (½ tasse) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes.

Nutrition

1 portion (30 g)

• Calories : 150

• Graisse totale : 16 g

• Glucides totaux : 1 g

  • Fibres alimentaires : 0,11 g
  • Sucres : 0 g

• Protéines : 0,04 g

• Cholestérol : 0,02 mg

• Sodium : 340 mg