Vinaigrette au gingembre et au cari

Avec ses saveurs distinctives d'ail, de gingembre et de cari, cette vinaigrette légère est délicieuse sur une salade verte ou mélangée à des céréales fraîchement cuites.

Ingrédients

• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• 3 dattes (0 tasse), dénoyautées
• 1 morceau (10 g) de racine de gingembre frais, d'une épaisseur de 6 mm (1/4 po).
• 1 citron pelé
• ⅓ tasse (90 ml) de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de poudre de cari
• 1 tasse (360 ml) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Mettez l'ail, le sel, les dattes, le gingembre, le citron, le vinaigre et la poudre de cari dans le contenant du Vitamix et fermez le couvercle.
2. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
3. Mélangez pendant 20 secondes. Réduisez la vitesse à 5 et enlevez le bouchon. Versez lentement l'huile d'olive par l'ouverture du bouchon. Remettez le bouchon en place.
4. Augmentez la vitesse au max et mixez pendant 10 secondes supplémentaires.

Nutrition

1 portion (30 g)

• Calories : 150

• Graisse totale : 16 g

• Glucides totaux : 1 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 0 g

• Protéines : 0 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 340 mg