Vinaigrette au gingembre et au curcuma

Cette vinaigrette légère et rafraîchissante deviendra votre incontournable pour toutes vos salades grâce à son délicieux mélange de citron, de gingembre, d'ail et de curcuma.

Ingrédients

• 3 tasses (720 ml) d'huile d'olive extra vierge
• 2 morceaux (10 g) de curcuma frais [ou 1 1/3 c. à soupe de curcuma moulu], en tranches de 1/2 pouce
• 160 ml (⅔ tasse) de vinaigre de vin rouge
• 1/2 tasse (120 ml) de jus de citron frais
• 2 morceaux (7 g) de racine de gingembre frais, en tranches de 6 mm (1/4 po)
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• 4 petites gousses d'ail, pelées
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de miel, facultatif

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale.
3. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Nutrition

1 portion (32 g)

• Calories : 190

• Matières grasses totales : 21 g

• Glucides totaux : 2 g

  • Fibres alimentaires : 0,08 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 0,03 g

• Cholestérol : 0,01 mg

• Sodium : 75 mg