Vinaigrette au gingembre et au curcuma

Cette vinaigrette légère et rafraîchissante deviendra votre incontournable pour toutes vos salades grâce à son délicieux mélange de citron, de gingembre, d'ail et de curcuma.

Ingrédients

• 4 tasses (1,10 l) d'huile d'olive extra vierge
• 6 morceaux (15 g) de curcuma frais [ou 2 cuillères à soupe de curcuma moulu], en tranches de 6 mm (1/4 po)
• 1 tasse (240 ml) de vinaigre de vin rouge
• ¾ tasse (180 ml) de jus de citron frais
• 1 morceau (12 g) de racine de gingembre frais, tranche de 1,25 cm
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• 6 petites gousses d'ail, pelées
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de miel, facultatif

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale.
3. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Nutrition

1 portion (32 g)

• Calories : 190

• Matières grasses totales : 21 g

• Glucides totaux : 2 g

  • Fibres alimentaires : 0,08 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 0,03 g

• Cholestérol : 0,01 mg

• Sodium : 75 mg