Gaufres au pain d'épices avec coulis de cerises chaud

Dans ces gaufres festives, les épices chaudes du pain d'épices se marient à merveille avec le coulis de cerises noires sucré.

Ingrédients

• ¾ tasse (180 ml) de babeurre
• 3 gros jaunes d'œufs
• 1/2 tasse (120 ml) de mélasse
• 2 gros blancs d'œufs
• 115 g (½ tasse) de beurre non salé, à température ambiante, coupé en morceaux
• 2 tasses (360 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de mélange d'épices à pain d'épices
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à thé de sel, optionnel
• 2 tasses (480 ml) de coulis de cerises noires

Directives

1. Versez le babeurre, les jaunes d'œufs, la mélasse, les blancs d'œufs et le beurre dans le contenant du Vitamix.
2. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez graduellement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une préparation onctueuse et lisse.
3. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, les épices à pain d'épices et le sel dans le contenant et fermez le couvercle. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez graduellement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes ou jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. Laissez reposer 10 minutes.
4. Préchauffez le gaufrier et graissez-le légèrement selon les instructions du fabricant. Faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez-les chaudes avec un coulis de cerises noires chaud.

Nutrition

1 portion (142 g)

• Calories : 460

• Matières grasses totales : 20 g

• Glucides totaux : 66 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 47 g

• Protéines : 7 g

• Cholestérol : 170 mg

• Sodium : 360 mg