Farine de haricots sans gluten

Une farine alternative pour la cuisine sans gluten, fabriquée à partir de légumineuses séchées et moulues.

Ingrédients

• 2 tasses (290 g) de pois chiches
• 2 tasses (250 g) de fécule de maïs
• 2 tasses (200 g) de farine de tapioca

Directives

1. Mettez les pois chiches dans le contenant du Vitamix et fermez bien le couvercle.
2. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmentez-la graduellement jusqu'à sa vitesse maximale.
3. Mélangez pendant 45 à 60 secondes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient finement moulus. Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Notes

Utiliser à la place de la farine ordinaire, à parts égales, dans une recette.

Nutrition

1 portion (100 g)

• Calories : 1547

• Matières grasses totales : 2 g

• Glucides totaux : 78 g

  • Fibres alimentaires : 7 g
  • Sucres : 4 g

• Protéines : 8 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 10 mg