Barres aux dattes et aux noix sans gluten

Les dattes et l'orange donnent à ces barres une saveur fruitée, tandis que les noix apportent un peu de croquant.

Ingrédients

• 1 tasse (115 g) de noix
• ¾ (110 g) de dattes
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
• 3 gros œufs
• 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
• ¼ tasse (60 ml) de jus d'orange
• ½ cuillère à thé de cannelle moulue

Directives

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser un moule carré de 20 cm (8 pouces).
2. Déposez les noix dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse 4 en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélangez pendant 10 secondes. Versez dans un bol et incorporez la datte et le zeste d'orange.
3. Placez les œufs, le sucre, le jus d'orange et la cannelle dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
4. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez graduellement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 15 secondes.
5. Ajoutez le mélange dans le bol contenant les noix et les dattes et remuez pour bien mélanger.
6. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant de découper.

Nutrition

1 barre (60 g)

• Calories : 190

• Graisse totale : 10 g

• Glucides totaux : 23 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 20 g

• Protéines : 4 g

• Cholestérol : 60 mg

• Sodium : 25 mg