Marinade au gochujang

Cette marinade polyvalente, à la fois sucrée et épicée, est excellente sur les viandes, les fruits de mer, le tofu et les légumes !

Ingrédients

Directives

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu’à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Versez la marinade sur les ingrédients et enrobez-les bien. Couvrir et laisser mariner au frigo jusqu'à la cuisson. Selon la recette, laissez mariner au moins 30 minutes et jusqu'à une nuit entière.

Notes

Cette marinade peut servir de sauce simple ou de glaçage. Vous pouvez en conserver une tasse (ou en préparer une autre) et l'incorporer au produit cuit à la fin de la cuisson. Par exemple, une marinade au gochujang peut être mélangée à du tofu frit pour créer un glaçage caramélisé. Garnissez d'oignons verts et de graines de sésame grillées pour une délicieuse entrée végétarienne ! Préparer sa propre marinade offre de nombreux avantages nutritionnels. En contrôlant les ingrédients, vous évitez les additifs et agents de conservation inutiles souvent présents dans les marinades du commerce, réduisant ainsi les gras saturés, l'excès de sodium et les sucres ajoutés. De plus, les marinades maison peuvent incorporer des ingrédients riches en nutriments comme des herbes, des épices (comme l'ail et le gingembre), des fruits, des légumes et d'autres ingrédients savoureux comme la pomme, l'oignon et le sésame. Ces ingrédients fournissent des antioxydants, des vitamines et des minéraux qui contribuent à une bonne santé générale.

Nutrition

1 portion (65 ml)