Mayonnaise au gochujang

Rehaussez votre mayonnaise d'une délicieuse touche épicée grâce au gochujang, pour en faire une sauce parfaite ou un accompagnement idéal pour vos plats.

Ingrédients

• 5 jaunes d'œufs
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron frais
• 1 cuillère à thé de moutarde sèche
• ¼ de cuillère à thé de sel casher
• 1 cuillère à soupe de gochujang
• 1 tasse (240 ml) d'huile de canola [ou d'huile neutre]

Directives

1. Versez les jaunes d'œufs, le jus de citron, la moutarde et le sel dans le contenant du Vitamix, dans l'ordre indiqué. Bien fermer le couvercle.
2. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmentez rapidement la vitesse jusqu'à la variable 5. Mélangez pendant 15 secondes.
3. Enlevez le bouchon du couvercle. Versez l'huile très lentement par l'ouverture du bouchon jusqu'à ce qu'une émulsion commence à se former, en augmentant graduellement la vitesse variable au besoin pour obtenir un mélange homogène. Remettez le bouchon et mélangez pendant 5 secondes supplémentaires.

Nutrition

1 portion (27 g)

• Calories : 170

• Matières grasses totales : 18 g

• Glucides totaux : 1 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 0 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 65 mg

• Sodium : 60 mg