Granola

Ce granola cuit au four combine des flocons d'avoine, des noix mélangées, des graines, du sirop d'érable et de la cannelle pour un petit-déjeuner croustillant et légèrement sucré. Le mélange lui confère une texture variée, tandis que la cuisson forme des morceaux dorés parfaits avec du yogourt, du lait ou pour une petite faim.

Ingrédients

• ½ tasse (60 g) d'amandes [ou de noix de cajou]
• ½ tasse (50 g) de noix de pécan [ou de noix]
• ¼ tasse (35 g) de graines de citrouille [ou de graines de sésame]
• ¼ tasse (35 g) de graines de tournesol
• 1 tasse (150 g) de flocons d'avoine
• ¼ de cuillère à thé de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à thé de sel casher, facultatif
• ¼ tasse (60 ml) d'huile de coco [ou d'huile d'avocat]
• ½ cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de sirop d'érable [ou de miel], facultatif
• ½ tasse (60 g) de canneberges séchées [ou de cerises séchées ou de raisins secs]

Directives

1. Préchauffez le four à 150 °C (300 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.
2. Placez les amandes, les noix de pécan, les graines de courge et de tournesol, les flocons d'avoine, la cannelle et le sel (facultatif) dans le bol du Vitamix, dans l'ordre indiqué, puis fermez le couvercle. Sélectionnez la vitesse 6. Frappez de 3 à 4 impulsions, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
3. Transférez le mélange dans un grand bol et versez l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille et le sirop d'érable par-dessus. Bien mélanger jusqu'à ce que le granola soit uniformément enrobé. Étendre le mélange sur une plaque de cuisson préparée et cuire au four pendant 25 minutes. Le granola devrait être doré et légèrement sec au toucher.
4. Laissez le granola refroidir et durcir dans le plat à température ambiante pendant 25 minutes supplémentaires. Cassez-le en morceaux et ajoutez les canneberges séchées avant de servir.

Notes

Conservez le granola dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec, pendant deux semaines maximum. Utilisez votre mélange préféré de noix et de graines pour cette recette, ou ajoutez des flocons de noix de coco ou même des pépites de chocolat noir après la cuisson. Ce granola maison combine une variété d'aliments entiers pour créer un mélange nourrissant et riche en nutriments. Les noix et les graines fournissent des gras sains et des minéraux essentiels, tandis que les flocons d'avoine complets fournissent des glucides à digestion lente pour une énergie stable. Les canneberges séchées ajoutent une douceur naturelle ainsi que des antioxydants qui aident à la protection des cellules. Ensemble, ces ingrédients forment un granola sain et savoureux qui favorise le bien-être général et constitue une garniture ou une collation polyvalente.

Nutrition

1 portion (30 g)

• Calories : 150

• Graisse totale : 10 g

• Glucides totaux : 13 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 5 g

• Protéines : 3 g

• Cholestérol : 4,77 mg

• Sodium : 15 mg