Gremolata

Un condiment à base d'herbes hachées qui accompagne généralement un plat nécessitant une touche d'amertume, mais qui constitue également une excellente garniture pour les légumes et les viandes.

Ingrédients

• 1 citron de chaque, zeste seulement
• 2 tasses (60 g) de persil plat italien, environ 2 bottes
• 5 gousses d'ail chacune

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire muni de la lame multifonctions et fermez le couvercle.
2. Allumez l'appareil et laissez-le fonctionner pendant 20 secondes. Arrêtez-le, enlevez le couvercle et raclez les parois du bol. Remettez le couvercle et mélangez pendant 5 à 10 secondes de plus, ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient finement hachés.

Notes

Cette recette peut utiliser presque toutes les herbes aromatiques. Essayez la ciboulette, le basilic, l'origan, la coriandre ou le cerfeuil.

Nutrition

1 portion (5 g)

• Calories : 21

• Graisse totale : 0 g

• Glucides totaux : 1 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 0 g

• Protéines : 0 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 0 mg