Fajitas de poulet grillé aux poivrons et aux oignons

La recette parfaite à préparer pour votre prochain barbecue dans le jardin.

Ingrédients

• Pour faire mariner le poulet
• 2 filets de poulet désossés et sans peau (550 g chacun)
• 1 tasse (240 ml) de marinade pour fajitas
• Pour cuisiner des fajitas
• 1 poivron rouge (250 g), épépiné et tranché
• 1 oignon (250 g), pelé et émincé
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive légère
• Servir
• 8 tortillas, réchauffées
• (120 ml) Salsa Mexicano
• Guacamole (120 ml)
• feuilles de coriandre pour la garniture

Directives

1. Pour la marinade : Mettre la marinade et les filets de poulet dans un sac Ziploc et fermez-le. Laissez mariner au frigo pendant 4 à 8 heures. Mélanger les oignons, les poivrons, l'huile d'olive et l'assaisonnement à tacos, puis réfrigérer jusqu'au moment de griller.
2. Préparation : Préchauffer le gril à feu vif. Une fois chaud, mettez les filets de poulet sur la grille (jetez la marinade). Faites cuire 1 à 2 minutes, puis tournez-les d'un quart de tour pour les marquer. Poursuivez la cuisson 2 minutes. Éteignez un côté du gril et retournez les lanières de poulet.
3. Placez le panier à griller sur la grille du barbecue, au-dessus des flammes. Laissez chauffer, puis ajoutez le mélange de légumes. Fermez le couvercle et laissez cuire 2 minutes. Ouvrez le couvercle du barbecue et mélangez les légumes. Fermez le couvercle pour poursuivre la cuisson du poulet à chaleur indirecte.
4. Déplacez le mélange de légumes sur la partie du four où la chaleur est indirecte et fermez le couvercle. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne 75 °C (165 °F), environ 5 minutes.
5. Pour servir : transférez les légumes dans un plat de service, tranchez le poulet et faites griller les tortillas. Servez avec du guacamole, de la salsa et de la coriandre fraîche.

Notes

Essayez-les avec votre recette de margarita Vitamix préférée. C'est une excellente recette pour préparer vos repas à l'avance. Préparez des portions pour vos dîners de la semaine et réchauffez-les simplement. Variez les légumes selon la saison.

Nutrition

1 portion (433 g)

• Calories : 629

• Matières grasses totales : 19 g

• Glucides totaux : 64 g

  • Fibres alimentaires : 8 g
  • Sucres : 9 g

• Protéines : 52 g

• Cholestérol : 145 mg

• Sodium : 1 240 mg