Sauce aux pêches grillées et épicées

Savourez les fruits et légumes frais d'été avec cette délicieuse recette de sauce aux pêches maison. Elle se marie à merveille avec un mélange d'épices parfumées, ou même avec des herbes fraîches de votre jardin comme du basilic ou du romarin.

Ingrédients

• 1,3 kg de pêches, coupées en deux et dénoyautées
• 2 cuillères à thé de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à thé de muscade moulue
• ¼ de cuillère à thé de clous de girofle moulus
• ¼ de cuillère à thé de gingembre moulu
• 1 tasse (240 ml) d'eau
• 1 citron de chaque, pelé et coupé en deux
• ¾ tasse (90 g) d'abricots séchés
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Directives

1. Déposez les pêches coupées en deux sur un gril chaud, légèrement huilé si vous le souhaitez. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 10 à 15 minutes, en vous assurant de ne pas trop les brûler.
2. Pendant que les pêches grillent, faites chauffer les épices dans une grande casserole à fond épais et laissez-les griller à feu doux jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Ajoutez ensuite les demi-pêches grillées et le reste des ingrédients.
3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes, en brassant régulièrement.
4. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients. Démarrez-le à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 90 secondes.
5. Note nutritionnelle : Cette sauce est sucrée seulement avec des fruits.

Nutrition

1 portion (176 g)

• Calories : 80

• Graisse totale : 0,39 g

• Glucides totaux : 20 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 16 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 10,91 mg

• Sodium : 1,25 mg