Vinaigrette au maïs doux grillé

Cette vinaigrette de saison met en vedette le meilleur produit de l'été : le maïs doux et crémeux. Associée à quelques autres ingrédients, elle se marie à merveille avec une salade consistante, comme une salade romaine.

Ingrédients

• 2 épis (265 g) de maïs grillé, égrenés
• 1 piment jalapeño (20 g), grillé
• 3 oignons verts grillés
• ½ lime, pelée
• ½ cuillère à thé de poudre d'ail
• ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
• 1 bouquet (30 g) de feuilles de coriandre fraîches
• 1 tasse (240 ml) d'eau froide
• ½ cuillère à thé de sel casher, optionnel

Directives

1. Placez les ingrédients dans le bol du mélangeur à main Vitamix ou dans un contenant de taille appropriée. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez les ingrédients en faisant des mouvements de haut en bas pendant environ 2 à 2 minutes et demie, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Servez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.

Notes

Cette vinaigrette est meilleure fraîchement préparée. Elle se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur. Vous n'aimez pas les plats épicés ? Retirez la moitié des graines du piment jalapeño pour un équilibre parfait entre le piquant et la douceur du maïs. Pourquoi faire des vinaigrettes maison ? Elles sont moins chères, plus fraîches et composées d'ingrédients naturels et sains. Et bien sûr, elles sont si faciles à faire !

Nutrition

1 portion (32 g)

• Calories : 40

• Matières grasses totales : 3 g

• Glucides totaux : 3 g

  • Fibres alimentaires : 0,56 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 0,33 g

• Cholestérol : 0,43 mg

• Sodium : 50 mg