Carottes glacées à l'harissa et à l'érable

À déguster tel quel, ou essayez d'utiliser ce glaçage sur n'importe quel légume-racine rôti pour un accompagnement particulièrement savoureux et épicé.

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
• ¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de pâte de harissa
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 900 g de carottes, coupées en bâtonnets de 5 cm
• 1 citron tranché

Directives

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Placez tous les ingrédients, sauf la carotte et le citron, dans le récipient du Vitamix et fixez la base des lames.
2. Lancez le programme d'émulsification ou démarrez le mélangeur à sa vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes.
3. Mêlez la sauce aux carottes préparées et aux tranches de citron. Faites cuire au four préchauffé pendant 35 minutes.

Nutrition

1 portion (141 g)

• Calories : 140

• Matières grasses totales : 7 g

• Glucides totaux : 19 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 12 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 9,87 mg

• Sodium : 330 mg