Vinaigrette Harissa

Ce mélange d'épices classique du Moyen-Orient est jumelé à une vinaigrette occidentale.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe (30 ml) de pâte de harissa
• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à thé de moutarde sèche
• 1 cuillère à thé d'assaisonnement aux épices d'hiver
• 6 gousses d'ail, pelées et rôties
• ½ échalote, pelée et rôtie
• 2 dattes (20 g) [ou 1 cuillère à soupe et demie de miel], dénoyautées
• ¾ tasse (180 ml) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
2. Lancez le programme d'émulsification ou démarrez le mélangeur à sa vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes.

Nutrition

1 portion (31 g)

• Calories : 160

• Graisse totale : 16 g

• Glucides totaux : 3 g

  • Fibres alimentaires : 3,84 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 0,64 g

• Cholestérol : 33,68 mg

• Sodium : 45 mg