Vinaigrette Harissa

Ce mélange d'épices classique du Moyen-Orient est accompagné d'une vinaigrette occidentale.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de pâte de harissa
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
• ½ cuillère à thé de moutarde sèche
• ½ cuillère à thé d'assaisonnement aux épices d'hiver
• 3 gousses d'ail, pelées et rôties
• ¼ de petite échalote, pelée et rôtie
• 1 datte (10 g) [ou 2 cuillères à thé de miel], dénoyautées
• 90 ml (3 oz liq.) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 30 secondes.

Nutrition

1 portion (31 g)

• Calories : 160

• Graisse totale : 16 g

• Glucides totaux : 3 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 0 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 45 mg