Dukkah aux noisettes

Ce délicieux mélange d'épices du Moyen-Orient fait des merveilles dans les trempettes, les soupes, les sauces, sur les rôties, les légumes et bien plus encore !

Ingrédients

• ¼ tasse (40 g) de noisettes grillées et pelées
• 2 cuillères à soupe (20 g) de pistaches grillées et décortiquées
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir grillées
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre grillées
• 1 cuillère à thé de graines de fenouil grillées
• 1 cuillère à thé de fenugrec
• 1 cuillère à thé de sumac séché moulu
• 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif)

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 7. Allumez le mélangeur et mixez pendant 10 à 15 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une texture grossièrement moulue.

Notes

Faites attention de ne pas trop mélanger cette recette, sinon elle se transformera en beurre de noix. Quoi de mieux pour rehausser un plat que d'y ajouter ce mélange d'épices maison, riche et savoureux ? Les noisettes et les graines de sésame apportent non seulement une texture riche, crémeuse et croquante, mais elles sont aussi riches en bons gras, en fibres et en protéines végétales, ce qui améliore considérablement la valeur nutritive de tous les plats auxquels vous les ajoutez.

Nutrition

1 portion (4,5 g)

• Calories : 25

• Matières grasses totales : 2 g

• Glucides totaux : 1 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 0 g

• Protéines : 0 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 80 mg