Sirop de fruits maison

Ce mélange simple de fruits et d'épices de saison est adouci par des dattes. Goûtez à nos associations de fruits et d'épices préférées et vous ne voudrez plus jamais de sirops industriels.

Ingrédients

• Base
• ¾ tasse (180 ml) d'eau
• 6 dattes (60 g), dénoyautées
• 2 tasses (300 g) de fraises [ou vos fruits préférés]
• Options additionnelles
• 1 bâton de cannelle
• 1 tranche de gingembre frais
• 1 tige de citronnelle
• 1 gousse de vanille
• ½ citron (30 g), pelé
• ½ orange (60 g), pelée
• 1 cuillère à thé d'extrait d'érable

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu’à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
3. Versez le mélange dans une casserole moyenne et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à réduction du tiers. Éteignez le feu et laissez refroidir pendant 10 minutes avant de verser dans un contenant, puis placez au réfrigérateur.
4. Voici quelques-unes de nos combinaisons préférées : fraise-datte ; myrtille à la cannelle ; framboise, orange, vanille ; mûre, érable, gingembre ; groseille à maquereau, citron, gingembre ; ananas, datte, citronnelle.

Notes

Préparer soi-même son sirop de fruits permet à ses papilles de savourer le vrai goût des aliments entiers, et non celui des arômes artificiels.

Nutrition

1 portion (36 g)

• Calories : 105

• Graisse totale : 0 g

• Glucides totaux : 7 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 5 g

• Protéines : 0 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 0 mg