Assaisonnement pour tacos maison

Assaisonnement pour tacos maison

Contrairement aux mélanges d'épices du commerce, vous savez exactement ce qui compose vos propres assaisonnements. Le Vitamix a la puissance nécessaire pour réduire en poudre les ingrédients les plus durs et créer des mélanges d'épices classiques comme cet assaisonnement pour tacos.

Ingrédients

Directives

  1. Dans une petite poêle, à feu moyen, faites griller les graines de cumin, les graines de coriandre et les grains de poivre noir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, environ 2 à 3 minutes, en remuant souvent. Retirez-les ensuite de la poêle et laissez-les refroidir complètement.
  2. Placez les piments guajillo, le mélange d'épices grillées et les autres ingrédients, à l'exception du sel, dans le récipient du Vitamix et fermez le couvercle.
  3. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 30 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames si nécessaire. Utilisez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique.

Notes

Dans cette recette, on enlève les tiges et les graines du piment pour atténuer le piquant, mais vous pouvez les conserver si vous voulez un plat plus relevé. Préparer votre propre mélange d'épices fraîches comme celui-ci vous garantit l'absence de stabilisants, d'agents de remplissage et d'autres ingrédients superflus. Préparez-en de petites quantités à la fois pour profiter de la fraîcheur optimale de vos épices. Personnalisez votre assaisonnement maison ! Surveillez-vous votre consommation de sel ? Ajustez-la à votre goût et laissez les autres herbes et épices s'exprimer pleinement.

Nutrition

1 portion (7 g)