Houmous

Notre version de cette trempette du Moyen-Orient contient des pois chiches, de l'ail et des graines de sésame crues. Elle est traditionnellement servie avec du pain plat, mais elle se marie aussi très bien avec des craquelins et des croustilles tortilla.

Ingrédients

• 2 boîtes (850 g) de pois chiches, avec le jus d'une boîte
• ¼ tasse (35 g) de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge, facultatif
• ½ citron, pelé
• 1 gousse d'ail, pelée
• 1 cuillère à thé de cumin moulu
• ½ cuillère à thé de sel, optionnel

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu’à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Notes

Utilisez le Vitamix pour réduire en poudre les graines de sésame dures et les incorporer directement à votre mélange de houmous, ce qui en fera une gourmandise encore plus accessible et vous évitera d'acheter du tahini.

Nutrition

1 portion (29 g)

• Calories : 146

• Matières grasses totales : 2 g

• Glucides totaux : 5 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 125 mg