Sauce à pizza aux herbes italiennes

Les herbes et les épices se marient à merveille pour créer la saveur italienne incomparable de cette sauce à pizza, qui peut également être utilisée sur des pâtes.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 gros oignon (230 g), pelé et haché
• 2 cuillères à thé de basilic séché
• 1 cuillère à thé d'origan séché
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe (35 g) de concentré de tomates
• 795 g de tomates, coupées en deux
• ½ cuillère à thé de sel, optionnel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le basilic et l'origan et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement tendre, en brassant de temps en temps, environ 6 minutes.
2. Ajoutez l'ail et faites cuire 2 minutes. Incorporez la purée de tomates et poursuivez la cuisson 3 minutes en brassant de temps en temps. Ajoutez les tomates et portez à frémissement. Laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 30 minutes. Salez et poivrez, puis retirez du feu et laissez refroidir 10 minutes.
3. Versez la sauce dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse 4 en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélangez pendant 25 à 45 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Nutrition

1 portion (60 g)

• Calories : 125

• Graisse totale : 1 g

• Glucides totaux : 5 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 90 mg