Pain de maïs jalapeño

Les piments jalapeños rouges et verts ajoutent une touche épicée à cette recette traditionnelle de pain de maïs. Un accompagnement idéal pour un chili ou une soupe aux haricots noirs.

Ingrédients

• 1 tasse (120 g) de farine de blé entier
• 1 tasse (155 g) de semoule de maïs
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• ½ cuillère à thé de sel, optionnel
• 2 gros œufs
• 1 tasse (240 ml) de lait [ou d'alternative au lait]
• 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de miel
• 1 petit piment jalapeño rouge, épépiné

Directives

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Vaporisez un moule carré de 20 cm (8 pouces) ou des moules à muffins avec un aérosol de cuisson.
2. Mélanger dans un grand bol 1 tasse de farine de blé, 1 tasse de semoule de maïs, de la poudre à pâte et du sel (facultatif).
3. Mettez les œufs, le lait, l'huile et le miel dans le contenant du Vitamix et fermez bien le couvercle.
4. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 7. Mélangez pendant 10 secondes.
5. Réduisez la vitesse à 3 et enlevez le bouchon du couvercle. Ajoutez les piments jalapeños par l'ouverture du couvercle et mélangez pendant 10 à 15 secondes.
6. Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez à la main. Versez la pâte dans un moule préparé ou un moule à muffins. Laissez reposer 5 minutes, puis faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Nutrition

1 portion (93 g)

• Calories : 220

• Matières grasses totales : 8 g

• Glucides totaux : 32 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 7 g

• Protéines : 7 g

• Cholestérol : 50 mg

• Sodium : 180 mg