Pesto au chou frisé et au basilic

Ce mélange savoureux de chou frisé et de basilic est parfait sur toutes les pâtes.

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge
• 1 tasse (120 g) de parmesan de soya [ou de parmesan]
• 3 gousses d'ail, pelées
• 2 tasses (80 g) de feuilles de basilic frais
• 2 tasses (120 g) de chou frisé
• 3 cuillères à soupe (25 g) de pignons de pin
• ¼ de cuillère à thé de sel casher, facultatif
• 1 pincée de poivre noir moulu

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse 5 en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélangez pendant 20 à 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Pour un pesto onctueux, mélanger à vitesse maximale.

Nutrition

1 portion (44 g)

• Calories : 230

• Matières grasses totales : 22 g

• Glucides totaux : 4 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 0 g

• Protéines : 4 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 500 mg