Recette de soupe au chou frisé et au poireau

Soupe au chou frisé et au poireau

Cette soupe aux saveurs audacieuses offre une texture extraordinaire, combinant une purée lisse et soyeuse avec une base de soupe cuite pour une sensation parfaite en bouche.

Total Time56 minutes
Yield
3 portions
DifficultéIntermédaire

Dietary Interests

Vegetarian, Vegan, Gluten-Free

Gérer les préférences

Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 180 g leeks, washed well, sliced
2 teaspoons extra virgin olive oil, optional
3 tasses 100 g kale, stemmed, chopped
4 cups 960 ml vegetable broth
1 cuillère à thé d' salt, optional
½ teaspoon poivre noir moulu

2 180 g leeks, washed well, sliced
2 teaspoons extra virgin olive oil, optional
3 tasses 100 g kale, stemmed, chopped
4 cups 960 ml vegetable broth
1 cuillère à thé d' salt, optional
½ teaspoon poivre noir moulu

3 270 g leeks, washed well, sliced
1 cuillère à soupe extra virgin olive oil, optional
5 tasses 150 g kale, stemmed, chopped
6 tasses 1.4 l vegetable broth
1 ½ teaspoons salt, optional
¾ teaspoon poivre noir moulu

3 270 g leeks, washed well, sliced
1 cuillère à soupe extra virgin olive oil, optional
5 tasses 150 g kale, stemmed, chopped
6 tasses 1.4 l vegetable broth
1 ½ teaspoons salt, optional
¾ teaspoon poivre noir moulu

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne, à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 3 minutes. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce qu'il soit tout juste tombé, soit environ 2 minutes de plus.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-faible et laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Verser délicatement le contenu de la soupe dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Réserver 1 tasse du mélange de chou frisé et de poireaux et répartir dans les bols de service pour plus de texture, si désiré.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant une minute. Assaisonner et servir immédiatement.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne, à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 3 minutes. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce qu'il soit tout juste tombé, soit environ 2 minutes de plus.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-faible et laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Verser délicatement le contenu de la soupe dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Réserver 1 tasse du mélange de chou frisé et de poireaux et répartir dans les bols de service pour plus de texture, si désiré.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant une minute. Assaisonner et servir immédiatement.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne, à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 3 minutes. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce qu'il soit tout juste tombé, soit environ 2 minutes de plus.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-faible et laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Verser soigneusement la soupe dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle, en réservant 2 tasses du mélange chou frisé et poireaux et en le divisant entre les bols de service, si plus de texture est désirée.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant une minute. Assaisonner et servir immédiatement.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne, à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 3 minutes. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce qu'il soit tout juste tombé, soit environ 2 minutes de plus.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-faible et laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Verser soigneusement la soupe dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle, en réservant 2 tasses du mélange chou frisé et poireaux et en le divisant entre les bols de service, si plus de texture est désirée.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant une minute. Assaisonner et servir immédiatement.