«Ricotta» citron, basilic et edamames

Une fois émiettée, l'edamame peut facilement remplacer la texture de la ricotta. L'ajout de zeste de citron frais et de basilic donne à cette « ricotta » une délicieuse saveur d'agrumes légère, idéale pour une trempette ou une entrée.

Ingrédients

• 120 ml (½ tasse) de bouillon de légumes
• 2 gousses d'ail, pelées
• 1 citron de chaque, zeste seulement
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• 1 cuillère à soupe de levure alimentaire
• 1 bouquet (30 g) de feuilles de basilic frais emballées
• 1 tasse (240 g) de fèves edamame [ou congelées-décongelées]

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le bol du hachoir à immersion muni de la lame de hachage et fermez le couvercle.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 45 secondes, en raclant les parois du bol de temps en temps.
3. Refermer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 45 secondes de plus ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Nutrition

1 portion (

• Calories : 80

• Matières grasses totales : 4 g

• Glucides totaux : 6 g

  • Fibres alimentaires : 4 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 7 g

• Cholestérol : 368,56 mg

• Sodium : 20 mg